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黄骨鱼炖豆腐

黄骨鱼炖豆腐

�� 黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃, 还是炖汤, 味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后，除海鱼外，最多的就是吃黄骨鱼，清蒸，煲汤，真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统，也算是后续有人啦……
俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。
精灵的这一道，黄骨鱼炖豆腐，因为小朋友要吃，只放了一点点的辣椒，比较清淡，但更加符合夏天的饮食标准。但如果你是无辣不欢的主，那就玩命的加辣椒吧，它定不会负你……(展开) ��

食材

主料

黄骨鱼 700g
老豆腐 400g

辅料

小米椒 3个
香葱 2根
生姜 8g
大蒜 15g
胡椒粉 5g
料酒 20ml
生抽 10ml
精盐 3g
鸡粉 1g
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
去内脏的黄骨鱼。
2
老豆腐，其它配料准备。
3
黄骨鱼，洗净沥水。
4
倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
5
老豆腐用淡盐水浸泡备用。
6
大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
7
锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。
8
翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
9
略煎制后加入热水和生抽。
10
汤煮开后加盐。
11
加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。
12
煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
13
10分钟后，老豆腐下锅。
14
再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
15
撒葱花，关火出锅即可。
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成品图。
17
成品图。

小贴士

1：黄骨鱼先腌制一会再下锅料理，会更加入味。
2：豆腐不要用嫩豆腐，易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张。
3：中小火焖煮，煮的时间越长，豆腐就越入味。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童增强免疫力健脑益智儿童白领私房菜老年人补钙

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