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避风塘大虾

避风塘大虾

�� 粤菜包括香港菜，但香港菜又和粤菜有所不同，它更多元化些。这道避风塘大虾不仅不油腻，反而是干爽的鲜香，简简单单的做法，却是不简单的口感，有兴趣的可以试试，让你足不出户也能尝到香港的美食！(展开) ��

食材

主料

明虾 300g
咸蛋 2粒

辅料

葱适量
香菜适量
红辣椒 适量
蒜末适量
面包糠 适量
黑胡椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾去头尾，剔除虾线，洗净备用
2
香菜和葱切末，蒜头切末备用
3
红椒切末
4
咸蛋黄和蛋白分开，蛋白切碎
5
虾放入锅里干煎一会，放入橄榄油煸出香味，起锅备用
6
关火放入黄油融化
7
加入蛋黄压碎搅拌
8
开小火，倒入香菜末葱末蒜末蛋白翻炒片刻
9
再入面包糠翻炒
10
入虾翻炒片刻
11
起锅前加入黑胡椒
12
装盘

小贴士

1.先不放油干煎虾，使虾有种煎烤味
2.关火放入黄油，让余温融化黄油，这样黄油不易焦
3.咸蛋够咸了就不加盐巴了

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童粤菜儿童炒

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