去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。

将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。

热锅下油下蒜蓉。

将烧腩放进去。

再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。

再加入水、黄酒和鲍鱼汁。

盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。