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面包机版香酥三色辫子

面包机版香酥三色辫子

�� 用面包机也能做出好看又好吃的面包。我用了可可粉和抹茶粉，面包的味道更加丰富，再加上表面撒的香酥粒，味道更香。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 320g
牛奶 170g
鸡蛋 1个
白糖 60g
盐 2g
黄油 30g
耐高糖酵母 5.5g

辅料

抹茶粉 5g
可可粉 5g
香酥粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将主材料所有材料放入面包机中，选用标准面包菜单进行揉面。
2
揉面结束后检查面团状态。
3
将揉好的面团平均分成三份。
4
取一份加入可可粉。
5
另一份加入抹茶粉。
6
揉匀后滚圆。
7
放入面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
8
面团发酵至两倍大左右，这是发酵好的面团。
9
取出发酵好的面团排气后，每个颜色面团再平均分成三份，盖保鲜膜醒发10分钟。
10
醒面完成后，取一个面团擀开，翻面底部按薄。
11
由上向下卷起，收口处捏紧。
12
其他面团也同样方法卷起。
13
取三个不同颜色的卷，搓长约30厘米，然后交插放好
14
从一侧开始编辫子。
15
然后把辫子翻过来，再编另一侧。
16
编好后从一侧卷起。
17
把头压在底部。
18
三个同样方法做好后放入面包机中进行二次发酵，时间为70分钟左右。（因为整形发酵比较慢。）
19
发至桶8、9分满就可以开始烘烤了。
20
表面刷蛋液，撒上香酥粒。
21
选择面包机烘烤菜单，时间为32分钟。
22
烘烤结束后立即取出面包，放在晾网上晾凉。
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成品图。
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展示图。
25
展示图。

小贴士

1. 编辫子不能编得太紧，二发时很容易爆开。
2. 因为编的辫子，二发需要的时间比普通的一键面包发得慢。此配方为了加快面包的发酵速度，耐高糖酵母放的量也比较大。如果不这样整形，可以减少酵母为4克。
3. 面团加入可可粉和抹茶粉时要揉匀。香酥粒也可以换成椰蓉，味道也很香。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童儿童烘焙面包机

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