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瓠瓜炖排骨

瓠瓜炖排骨

�� 夏天对于厨房没有空调的人来说，真算是苦夏了。而且糖·果明显出现食欲不振的情况。这个时候可就不是不想吃就不给吃的时候，因为天气热，她们的不想吃不是因为身体不需要，而是天热胃口不好。把饭菜做的清爽一点，丰富一点，调动孩子的胃口。才能保证维持健康，增强抵抗力。
糖·果的一餐包括肉，蔬菜，谷物，每天都要如此。早晚清淡不含肉，中午一餐一定会有点肉类。所以这一餐，肉是清炖的，搭配番茄炒蛋酸爽口味和凉拌黄瓜，孩子们吃的很舒服。
清炖其实不那么简单，相比红烧来说，清炖反而更有技巧。如何清炖才能留住鲜香去掉腥味？(展开) ��

食材

主料

排骨 700g
瓠瓜 1/2根

辅料

花椒 10粒
冰糖 2粒
盐适量
白醋 1/3汤匙
八角 1个
葱结 1个
姜 1块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
3
瓠瓜切块。不用去瓤，除非老了。
4
排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。
5
加入盐，胡椒粉，瓠瓜一起，继续炖煮。
6
瓠子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。

小贴士

瓠瓜可以换成冬瓜，老黄瓜，都是清爽不油腻的汤。
冲洗血沫，花椒水焯水，冰糖和白醋，撇净脏沫，都是去腥增鲜的好方式。缺一不可。
炖排骨可以直接用压力锅。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：幼儿夏季幼儿开胃清淡

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