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糟卤五香毛豆

糟卤五香毛豆

�� 糟卤菜，是江浙地区夏日必不可少的菜肴之一，可荤可素，并且现在有了配好的糟卤汁，操作起来更加的简单，方便。自从去年接触糟卤后，就喜欢上了它的味道，所以今夏，也毫不例外的做起了糟卤菜，前几日做了糟卤鸡肉，一上桌就遭到哄抢，皂片也没能留下，呵呵……
现在，正是吃毛豆的季节，那就先上一份糟卤五香毛豆吧。配冰啤，配我喜欢的RIO鸡尾酒，甚得人心，爱自已从爱美食开始吧……(展开) ��

食材

主料

毛豆 400g
糟卤汁 200g
凉白开水 200g

辅料

干辣椒 2个
桂皮 1块
香叶 3片
八角 1个
青花椒 15粒
精盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜毛豆准备。
2
用剪刀剪掉头尾。
3
用淡盐水浸泡，边洗边搓揉掉绒毛。
4
各式配料准备。
5
小奶锅中加水，加入洗净的毛豆。
6
加入配料中的香料。
7
大火煮开后加入盐。
8
盖上盖子，煮约8分钟至豆熟。
9
倒入漏网中，沥掉水份。
10
放晾后加入保鲜碗中。
11
加入糟卤汁和凉白开水。
12
入冰箱，冷藏4小时后，取出即可食用。
13
成品图。
14
成品图。

小贴士

1：取食的时候，用干净的筷子，夹出需要的食材，糟卤汁还可重复使用一回。时间太久，卤汁就会变浑浊，最好就不用使用了。
2：如果是糟卤荤菜，像鸡爪，牛肉等，最好入糟卤汁中浸泡1天以上，会非常的入味。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人凉菜夏季下酒菜儿童咸鲜煮白领私房菜老年人

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