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灌汤煎饺
我的小棉袄最爱吃的一款煎饺,内陷柔软入味,
外皮筋道又软,吃起来就非要一个不剩才行,每次都吃的根饿了好久一样。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 灌汤煎饺步骤1
    1
    准备食材:五花肉,熟猪皮,猪皮汤,葱,姜,面粉。(猪皮汤是用五花肉上面的皮提前熬煮好的)
  • 灌汤煎饺步骤2
    2
    猪肉剁成肉糜,葱姜切末,猪皮切碎碎的丁。
  • 灌汤煎饺步骤3
    3
    葱姜末放入猪皮汤中浸泡一会。
  • 灌汤煎饺步骤4
    4
    所有的调料混合,五香粉,盐,生抽,料酒,味精,老抽,耗油。
  • 灌汤煎饺步骤5
    5
    拌匀调料后,分次加入葱姜汤水,打至完全吸收。
  • 灌汤煎饺步骤6
    6
    做好的陷放入冰箱冷藏片刻,包的时候较容易一些。
  • 灌汤煎饺步骤7
    7
    面粉中,加入一半的热水,一半的凉水,揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒面一会。
  • 灌汤煎饺步骤8
    8
    醒过的面团分割成等量的剂子,然后按扁在擀成饺子皮。
  • 灌汤煎饺步骤9
    9
    取一个饺子皮,中间放入适量肉馅。
  • 灌汤煎饺步骤10
    10
    包成喜欢的形状。
  • 灌汤煎饺步骤11
    11
    以此类推做完其余的剂子。
  • 灌汤煎饺步骤12
    12
    锅中放油烧热,摆放煎饺,小火加热。
  • 灌汤煎饺步骤13
    13
    盖上锅盖保持水分。
  • 灌汤煎饺步骤14
    14
    加入莫过饺子一半的清水。
  • 灌汤煎饺步骤15
    15
    盖上锅盖闷煎至水分收干。
  • 灌汤煎饺步骤16
    16
    出锅前撒上香葱碎即可!
  • 灌汤煎饺步骤17
    17
    小心烫嘴哦!

小贴士

一半的热水,一半的凉水成半烫面的皮子,起到口感好。
肉馅中可以放入其它的蔬菜。
煎的时候盖上锅盖保持水分不流失。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:老年人 小学生 早餐 煎锅 老年人 补钙

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