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灌汤煎饺

灌汤煎饺

�� 我的小棉袄最爱吃的一款煎饺，内陷柔软入味，
外皮筋道又软，吃起来就非要一个不剩才行，每次都吃的根饿了好久一样。(展开) ��

食材

主料

五花肉 400g
面粉 300g
香葱 3g
猪皮 180g
猪皮汤 2勺

辅料

五香粉 1*4匙
生抽 4匙
老抽 1/3匙
料酒 2匙
味精 1/3匙
香油 1/3匙
盐 4g
姜 1块
耗油 3匙
玉米油 2匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:五花肉，熟猪皮，猪皮汤，葱，姜，面粉。（猪皮汤是用五花肉上面的皮提前熬煮好的）
2
猪肉剁成肉糜，葱姜切末，猪皮切碎碎的丁。
3
葱姜末放入猪皮汤中浸泡一会。
4
所有的调料混合，五香粉，盐，生抽，料酒，味精，老抽，耗油。
5
拌匀调料后，分次加入葱姜汤水，打至完全吸收。
6
做好的陷放入冰箱冷藏片刻，包的时候较容易一些。
7
面粉中，加入一半的热水，一半的凉水，揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面一会。
8
醒过的面团分割成等量的剂子，然后按扁在擀成饺子皮。
9
取一个饺子皮，中间放入适量肉馅。
10
包成喜欢的形状。
11
以此类推做完其余的剂子。
12
锅中放油烧热，摆放煎饺，小火加热。
13
盖上锅盖保持水分。
14
加入莫过饺子一半的清水。
15
盖上锅盖闷煎至水分收干。
16
出锅前撒上香葱碎即可！
17
小心烫嘴哦！

小贴士

一半的热水，一半的凉水成半烫面的皮子，起到口感好。
肉馅中可以放入其它的蔬菜。
煎的时候盖上锅盖保持水分不流失。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人小学生早餐煎锅老年人补钙

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