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豆渣玉米饼子

豆渣玉米饼子

�� 今天说的这个“宝”，其实就是咱平时打豆浆过程中倒掉的豆渣，有人说这东西以前不是喂猪的吗，咋成了宝？嗯，看来要请度娘来白话白话了。度娘说：豆渣中富含钙质、食物纤维。常吃豆渣能补钙、促进肠蠕动助消化，清脂瘦身。豆渣含有抗癌物质，常吃能降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发生。豆渣的食物纤维能吸附胆固醇，可降低血液里胆固醇的含量，减少三高的发生率。
用豆渣来做饭食不是今天才有的事儿，以前在村里人们把豆渣掺上各种粗粮或菜叶来做饭食吃，味道口感都很棒。现在人们打豆浆时滤出的豆渣一般都是倒掉了，怪可惜了的。(展开) ��

食材

主料

玉米面 80g
豆渣 150g

辅料

盐 1/3茶匙
火腿适量
菜叶菜叶

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
从豆浆中滤出豆渣。
2
豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。
3
玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。
4
开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
5
把火腿切成小粒。
6
菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。
7
玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。
8
揉匀成湿润的菜团。
9
把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。
10
饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里。
11
煎成两面金黄。
12
用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。

小贴士

开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人增强免疫力家常菜延缓衰老早餐滋阴润燥老年人防癌降血压

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