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草菇焖鸡丸

草菇焖鸡丸

�� 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料，今天就用来烧鸡肉丸，烧好这道菜，还有加两味料，蚝油和少许糖，来提味增鲜；这道菜制作起来并不复杂，下面就跟着我的方法来学吧。
做好的“草菇焖鸡肉丸”味道鲜美，香味浓郁，一口一个，好吃地停不下来。。。(展开) ��

食材

主料

鸡脯肉 半块
草菇 200g
小白菜 10颗

辅料

油适量
生抽适量
姜适量
料酒适量
蚝油适量
淀粉适量
小葱适量
葱适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡脯肉加入姜片剁成蓉，加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料；2
2
顺着一个方向搅打上劲；
3
左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来；
4
烧锅水，水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟；
5
烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下；
6
烧热锅，放入姜片和大葱进去煸炒；
7
煸香后加入草菇放入里面翻炒；
8
再加入刚做好的鸡肉丸进去炒；
9
加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀；
10
再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；
11
焯好的白菜放入盘中围一圈；
12
再大火收汁，加入盐等调味；
13
最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间，再撒些小葱末。

小贴士

1. 鸡脯肉与姜片一起剁碎，加入盐调味料，再挤成肉丸；注意挤出来的鸡肉表面光滑；放入温水中煮熟，千万不要放入开水中煮，避免鸡肉丸在高温中易散；
2. 炒草菇时，先爆香葱姜，下入草菇翻炒，再加入鸡肉丸翻炒，加入生抽、蚝油和适量的水焖制入味，最后大火收汁调味即可。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人增强免疫力私房菜聚会老年人焖

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