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蒜苔滑虾仁

蒜苔滑虾仁

�� 虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。(展开) ��

食材

主料

虾仁 250g

辅料

盐 5g
蒜苔适量
植物油 适量
小苏打 5g
水淀粉 适量
干淀粉 4g
蛋清适量
白胡椒粉 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
把虾仁从背部剖开，取出虾线。
3
放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。
4
洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
5
腌好后，用厨房纸吸掉水分。
6
把蒜苔切碎。
7
加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。
8
锅中入10ml左右的底油。
9
加热到六成热放入虾仁。
10
煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。

小贴士

1、要把虾仁上的水吸掉这样好挂浆。
2、蛋清不要放的太多。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人儿童家常菜炒热菜老年人

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