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胡萝卜土豆牛肉粥

胡萝卜土豆牛肉粥

�� 牛肉粥的做法很多，但大多都是用剩的米饭和熟肉加工而成。这道粥是按照小时候妈妈给我们做的方法煮制，在小火熬制的过程中牛肉的香味全部渗入大米中，吃起来香香糯糯，回味悠长！加入胡萝卜和土豆丁，让粥更营养！老少皆宜！(展开) ��

食材

主料

大米 250g
牛肉 500g

辅料

胡萝卜 1根
土豆 1个
西红柿 2个
大葱 1根
蒜瓣 3个
生姜 1小块
蒜苗少许
生抽 1勺
料酒 1勺
红烧酱油 1勺
自制调料面 1匙
盐 1.5匙
白糖 1匙
醋 3-5滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备牛肉、大米（淘洗后浸泡30-40分钟）；胡萝卜、土豆、西红柿、大葱、蒜苗、蒜、姜分别洗净控水备用。
2
牛肉解冻后切丁，用一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油腌制20分钟。
3
胡萝卜、土豆切丁，西红柿切块，葱切丝，姜和蒜切末（熬制后和米融到一起，不影响食用），蒜苗切丝。
4
热锅热油倒入腌好的牛肉丁翻炒。
5
炒到牛肉的血水干了放入自制调和面（花椒和八角、小茴香磨的）1小勺和葱丝姜末和蒜末，快速翻炒两下放一点点白糖提鲜。
6
然后放入西红柿翻炒两下，倒一勺红烧酱油上色提味。
7
加入热水烧开撇去浮沫。
8
水开五分钟后倒入胡萝卜和土豆丁煮2分钟。
9
汤汁再熬开下入泡好的大米，用勺子从锅底撑开，煮开后关小火慢慢熬。
10
这是加盖熬了十五分钟后的样子，用勺子慢慢搅动，再盖盖熬制五分钟。
11
这是二十分钟后的状态，这时就要取掉锅盖，每隔20秒用勺搅动1-2圈，小心糊锅。
12
25分钟后的状态，加入几滴香醋提味，放入少许味精和切好的蒜苗丝点缀，一道香糯美味的胡萝卜牛肉粥就熬好啦！
13
盛在碗里，慢慢品尝自己熬制的美味，再配个小咸菜，真是一种享受哦！

小贴士

牛肉不要太瘦，带点油在熬的过程中会更香；2.牛肉切丁后腌制20分钟再炒会更滑嫩；3.汤汁收到一半要勤搅动防止糊锅，在快熟的前二十分钟开始就要守在锅边匀速搅动！

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人儿童粥老年人早餐熬

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