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香菇牛肉羹
家里挺爱吃牛肉的,就是价格一天一个样,天天都在涨价,也只能偶尔做一次。牛肉含有丰富的铁,是一种很好的健脑食品,有助于孩子们的记忆力提高。更能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香菇牛肉羹步骤1
    1
    准备所需材料。(香菇提前泡软)
  • 香菇牛肉羹步骤2
    2
    将牛肉剁碎,香菇切成碎末。
  • 香菇牛肉羹步骤3
    3
    牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
  • 香菇牛肉羹步骤4
    4
    然后拌匀腌制10分钟。
  • 香菇牛肉羹步骤5
    5
    锅内倒入凉水,放入牛肉碎。
  • 香菇牛肉羹步骤6
    6
    煮开后捞去血沫。
  • 香菇牛肉羹步骤7
    7
    然后将牛内碎盛出。
  • 香菇牛肉羹步骤8
    8
    锅内从新加入清水烧沸后,加入牛肉碎和姜丝。
  • 香菇牛肉羹步骤9
    9
    加入香菇同煮5分钟。
  • 香菇牛肉羹步骤10
    10
    然后加入盐。
  • 香菇牛肉羹步骤11
    11
    加入白胡椒粉调味。
  • 香菇牛肉羹步骤12
    12
    再倒入水淀粉勾芡。
  • 香菇牛肉羹步骤13
    13
    慢慢的倒入蛋清,一边倒一边迅速的搅拌,让蛋清成絮状。
  • 香菇牛肉羹步骤14
    14
    最后撒上香菜,滴上几滴香油即可出锅。

小贴士

牛肉碎一定要先焯水,把血沫去掉,不然煮起汤来会有很多血泡。水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。
来自 品口 快乐.每一天 的作品 
菜谱标签:考生 咸 汤 炒锅 煮 补虚 考生

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