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蚕豆烧肉

快乐.每一天

蚕豆烧肉

�� 蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂及胆石碱，这些在调节大脑、神经组织及增强记忆力都扮演着非常重要的角色。
肉，富含许多无机物，同时肉经过烧制，刺激人的嗅觉、味觉，大大增强人的食欲。
就要中、高考了，家有这样考生的家长，不妨为自己的孩子做上一道。(展开) ��

食材

主料

前腿肉 300g
鲜老蚕豆 300g
清水 400ml

辅料

油适量
盐适量
糖 20g
酱油适量
料酒适量
大蒜 3瓣
姜 2片
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
热锅，小火倒入适量食用油
2
将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身
3
肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀
4
加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火
5
处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水
6
处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖
7
两分钟左右，豆米已酥烂，
8
关火，加点味精提鲜，装盘

小贴士

鲜蚕豆，一定要烧熟方可食用

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：考生咸香烧考生脑力工作者

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