�� 酒酿是客家的特产，酒酿炖鸡是一道有名的客家菜，还有一道很好吃的“酒酿芋头”，也是客家的美食，我吃过的这个是把酒酿、芋头和鸡肉一起炖煮。如今在广东等地流行用酒酿来炖肉，非常美味，尤其是孕产妇，一定要吃酒酿炖鸡来通乳。
酒酿也叫甜酒、米酒、醪糟，中医说它味甘辛，性温，具有益气、生津、活血的功效，营养学家认为酒酿富含糖、有机酸、维生素B1、B2等营养物质，具有活血消水肿的作用，所以酒酿特别适合女性食用，它不但有促进血液循环、增强身体抵抗力的作用，对于孕妇和产妇的水肿症状也能有效去除，很多爱美女性也把它作为瘦身美胸的圣品。
芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物，它能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，还有补气血的作用。
所以用芋艿和酒酿一起炖鸡，绝对是补血、益气的美味佳肴，特别适合女生食用，可以让你身体轻盈、气色红润(展开) ��

主料

• 鸡 1只
• 芋头 400g
• 甜酒酿 150g

辅料

• 油 1大勺
• 盐 1小勺
• 八角 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 老抽 1小勺
• 生抽 2小勺