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酱烧鲳鱼
鲳鱼,身体扁平,刺少肉嫩,含有丰富的不饱和脂肪酸,丰富的微量元素硒和镁,有降低胆固醇,预防心血管疾病的作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。含DHA,对小孩大脑发育也有帮助哟。
鲳鱼的价格,在海鱼中算比较实惠的。前几天去菜市,买了两条鲳鱼,花了20元。因为昂宝跟我身体的原因,不太能吃辣的,那就酱烧吧;正好我们都喜欢豆瓣酱的酱香味,出锅前撒一把鲜紫苏焖一焖,味道好还能给身体解解毒,一条一人,不争也不抢,真好!!!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酱烧鲳鱼步骤1
    1
    冰鲜鲳鱼2条。
  • 酱烧鲳鱼步骤2
    2
    清除内脏后洗净沥水,加料酒,生姜,盐腌制20分钟。
  • 酱烧鲳鱼步骤3
    3
    各式配料准备。
  • 酱烧鲳鱼步骤4
    4
    生姜,大蒜切片,小米椒切段,紫苏叶洗净切碎。
  • 酱烧鲳鱼步骤5
    5
    炒锅中注入油,下生姜,小米椒翻炒。
  • 酱烧鲳鱼步骤6
    6
    炝锅后加入豆瓣酱。
  • 酱烧鲳鱼步骤7
    7
    炒出香味后加足够量的水。
  • 酱烧鲳鱼步骤8
    8
    大火烧开后,加入腌好的鲳鱼。
  • 酱烧鲳鱼步骤9
    9
    焖煮6分钟。
  • 酱烧鲳鱼步骤10
    10
    加入大蒜,再焖煮5分钟。
  • 酱烧鲳鱼步骤11
    11
    撒入紫苏,大火收汁出锅。
  • 酱烧鲳鱼步骤12
    12
    装盘出锅,即可享用啦。
  • 酱烧鲳鱼步骤13
    13
    成品图。

小贴士

1:鲳鱼下锅后,可用筷子给面翻翻面,或用小勺往鱼身上浇汤汁,以方便入味。
2:豆瓣酱是咸的,加上腌的时候有抹盐,口味清淡的后期无须再加盐。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:白领 下饭菜 健脑益智 健脾开胃 儿童 白领 私房菜

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