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走油肉#非转基因金龙

走油肉#非转基因金龙

�� 走油肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。此菜有着皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，青菜爽口的特点，下饭最宜。虽说是浙菜系，但是江苏、上海都有这道菜，而且做法略微不同，我今天做的就是我家的做法，只是不想起油锅偷懒买了现成炸好的！不管怎么做，好吃才是硬道理！(展开) ��

食材

主料

走油肉 350g
白菜帮 150g

辅料

料酒 2勺
砂糖 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
老抽 2勺
盐少许
香油几滴
高汤适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
2
用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
3
看到猪肉皮起皱发软即可
4
把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
5
用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
6
把走油肉铺在蔬菜上
7
锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
8
把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
9
时间到
10
把蒸好的汤水重新倒回锅中加热
11
煮至浓稠
12
再次淋在走油肉上即可
13
成品图

小贴士

网上油炸步骤：先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领儿童白领

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