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桃山皮月饼

桃山皮月饼

�� 桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白豆沙，原本买来裱花用的，那就试试自己做桃山皮吧！(展开) ��

食材

主料

白豆沙 200g
黄油 25g
咸蛋黄 1个
盐 0.5g
奶粉适量

辅料

奶黄馅 300g
抹茶粉 少许
可可粉 少许
玫瑰香精 2滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
网购的白豆沙
2
加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
3
咸蛋黄过筛后也拌入其中
4
再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮
5
静置半小时
6
做好的饼皮分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精，和成三色小团，每个25克
7
现成的奶黄馅，按25克每个搓圆备用
8
先取抹茶的小团，压扁，放上奶黄馅
9
包起来收口
10
放入月饼模具里，我刷了点油
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倒扣在垫上油纸的烤盘上
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这是做好的三种半成品
13
放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
14
成品图

小贴士

第一次学做，也没尝过正宗的。只是感觉味道不错，就是买的奶黄馅偏甜，一定要搭配茶水！否则太甜了。最好等一天回油后味道更好

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领中秋节儿童白领

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