客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 照烧鸭腿饭
照烧鸭腿饭
挪红导师【导师教学6月份第3课】照烧鸡腿饭--做的非常诱人!仔细看看,过程不难,用料也可以因地制宜,
所以今天就依样画葫芦做做。家里冰箱里有2只鸭腿,配些蔬菜,味道很好。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 照烧鸭腿饭步骤1
    1
    准备好食材
  • 照烧鸭腿饭步骤2
    2
    鸭腿用清水浸泡30分钟,去掉血水,漂净。
  • 照烧鸭腿饭步骤3
    3
    踢去鸭腿骨头,
  • 照烧鸭腿饭步骤4
    4
    并用牙签在鸭皮上刺一些小洞,这是为了防止鸭皮皮在煎时回缩。
  • 照烧鸭腿饭步骤5
    5
    用胡椒粉,老抽,盐,糖,腌制2个钟头入味。
  • 照烧鸭腿饭步骤6
    6
    这个时候可以把番茄洗净切片,
  • 照烧鸭腿饭步骤7
    7
    西兰花洗净切小朵,胡萝卜洗净切片,
  • 照烧鸭腿饭步骤8
    8
    鸭骨头先用开水焯一下,再放入汤锅,加姜,葱,料酒,大火煮开,小火炖60分钟。
  • 照烧鸭腿饭步骤9
    9
    放入番茄,大火煮10分钟,加盐,胡椒粉调味,番茄汤做好了。
  • 照烧鸭腿饭步骤10
    10
    锅里油热,放入鸭腿,鸭皮朝下,煎至表面金黄,
  • 照烧鸭腿饭步骤11
    11
    翻一面再煎一下,
  • 照烧鸭腿饭步骤12
    12
    加入与鸭腿齐平的鸭骨头汤,
  • 照烧鸭腿饭步骤13
    13
    放入由老抽,蚝油,糖,料酒调好的酱汁,
  • 照烧鸭腿饭步骤14
    14
    放入姜,葱,八角,桂皮,大火煮开10分钟,小火煮40分钟,
  • 照烧鸭腿饭步骤15
    15
    最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水即可
  • 照烧鸭腿饭步骤16
    16
    鸭腿做好了,稍微冷却下就可以切块装盘。
  • 照烧鸭腿饭步骤17
    17
    取小汤锅,放入适量清水煮开,加些植物油,盐,把西兰花与胡萝卜放入,焯熟后捞出,
  • 照烧鸭腿饭步骤18
    18
    用盐,胡椒粉,橄榄油搅拌好,
  • 照烧鸭腿饭步骤19
    19
    大米饭盛入大盘,排入蔬菜,鸭腿,撒些黑芝麻,浇些汤汁即可享用。

小贴士

1.蔬菜可以按照自己喜欢的做,没有照烧酱,也可以用蚝油,糖,先抽,老抽等调制,不一定非得去买照烧酱来做,真的如挪红导师说的那样,很好吃!
2.因为鸭腿比较难煮,所以要煮的时间长些。
3.鸭骨头不要丢掉,可以做汤,鸭骨头汤放入鸭腿里煮,味道也更好。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:白领 儿童 白领 午餐 酱香

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册