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�� 爱吃蒸菜，今天来和大家分享又一款蒸菜——蒸荆芥。荆芥：又荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物。首先它是一种调味菜，因其芳香气味。在菜谱中有清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。
味辛；微苦；性微湿。入肺、肝经。【功效与作用】：祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。
中医学资料中记载，荆芥是一种草本植物，含有薄荷酮物质，能辛温解表，发汗祛风，主要用于治疗感冒初期的怕冷、发热、鼻塞、头痛等症。
没想到，这种家家户户的菜园子里都喜欢种的一种香菜，居然还能治感冒，有这么多的功效。再一次感叹祖国中医的博大精深！
蒸荆芥，是我跟老妈学的，洗干净、控水、裹一层面粉上屉蒸，用蒜泥和香油一拌，香气扑鼻、绵软鲜美。荆芥的香气是夏季到来的象征，是夏季餐桌不可或缺的一样蔬菜。我对它的喜爱无以言表，下面条时用它、凉拌菜时用它、做汤时用它、做菜馍馅饼时也要用，有了它的存在，面和菜才有滋有味，它起着画龙点睛、锦上添花的作用。
这次，我用的是一半的面粉和一拌的玉米淀粉，蒸出的荆芥很通透、颜色很漂亮，口感也较全部拌面粉的要香软得多，大家不妨试试，现在正是吃荆芥的季节，很便宜，买上一元钱的，就可以蒸出这么一大盘菜来。(展开) ��