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扬州十项菜

扬州十项菜

�� 这段时间一直很忙，掉了许多功课没来好豆网做了，今天先补上一课，还是春节的一道扬州人必做的小菜。工序挺烦的，但在春节的大鱼大肉里是最抢手的一道菜了。我做了几大碗都被家人朋友抢走了，他们知道我春节不在家，到我家是能抢则抢，还说一大堆的漂亮话。戳中我的软肋就喜欢听好话哈。。。(展开) ��

食材

主料

水芹菜 800g
咸菜 800g

辅料

油适量
盐适量
花生 300g
黄豆 300g
木耳 50g
姜瓜 150g
胡萝卜 3根
百叶 1张
蘑菇 70g
竹笋 1根
香菇 3个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
花生和黄豆洗净放葱姜五香八角煨烂，我是用的高压锅，12分钟就烂了。
2
认识这是什么吗？酱菜瓜，扬州人叫瓜籽。
3
准备好的材料，全部洗干净备用，挺烦吧。
4
放油，先煸咸菜，要狠狠的煸。
5
除了水芹菜和百叶，其他一起下锅煸。
6
我是用的两个炒锅同时进行了。
7
继续翻炒，大约有半小时，然后两个锅混合成一锅继续炒。
8
水芹菜和百叶下油锅煸炒，然后和煨好的花生黄豆一起放到咸菜锅里，放点酱油，糖，喜欢辣的可以放点辣，不能放盐啦，咸菜已经很咸了，放酱油是为了好看。大约再烧半小时就可以了，这时候水芹菜已经很难找了，但吃到嘴里还是能感觉到的。
9
大功告成！味道已经赶上小时候我妈妈做的味道了。

小贴士

水芹菜可以放在最后时刻放，这样颜色好看能找到。我这次放早了点。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：感冒下饭菜冬季家常菜感冒淮扬菜素菜

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