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家常扁豆焖面

家常扁豆焖面

�� 说到焖面，就觉得很普通、很家常，几乎家家都会做。
我家也不例外，但又和别人家的有所不同。
大家的普遍做法是，面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。
但我家的方法比较偷懒，省去蒸面条这一步，最后直接将生面条盖在菜上面，盖好锅盖，用蒸汽将面条和扁豆一起焖熟的，也一样好吃，而且很省力！
吃的时候加上醋和炸辣椒，好吃得不得了！(展开) ��

食材

主料

五花肉 150g
扁豆 400g
面条 400g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒 适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
葱切丝，姜蒜切末，五花肉切片；豆角去筋洗净，掰成段
2
炒锅上火加油，煸香葱、姜，干辣椒，和花椒大料
3
下入五花肉片，炒至变色
4
加入料酒及酱油，调到自己喜欢的颜色
5
将扁豆加入，翻炒，至扁豆变成翠绿的颜色
6
加入适量水，将近没过扁豆即可，小火煮10分钟后加入盐调味
7
将面条平铺在菜表面，加盖。小火焖5分钟。
8
用筷子将基本焖熟的面条挑散，抖开，将菜和面条拌匀
9
最后加入蒜末和鸡精，再次拌匀即可！

小贴士

1. 在第8步中，如果此时觉得面条有点干，有个小窍门：可以用喷壶喷适量水来调节，之后再用筷子拌匀即可
2. 最后一步中加入蒜末是非常体味的。

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：胃痛早餐家常菜炒夏季面食胃痛

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