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扁豆炒牛肉

扁豆炒牛肉

�� 好多年都没吃过扁豆了，记忆里还是小时候爸爸做的扁豆红烧肉，呵呵。这次切丝炒牛肉，仿佛又回到了小时候的感觉。(展开) ��

食材

主料

扁豆 400g
牛肉 300g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
生姜适量
蒜末适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
白糖适量
淀粉少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉切成均匀的条
2
牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1个小时左右。
3
大蒜切成蒜末。
4
扁豆洗干净后摘除老筋。
5
锅内水烧开，扁豆下锅焯水。
6
至扁豆变成翠绿色取出来切丝。
7
切丝的扁豆。
8
锅内油烧开，牛肉下锅滑炒。
9
炒至牛肉8成熟，扁豆下锅一同翻炒。
10
炒至扁豆上色后，放入蒜末。
11
放适量的盐一同翻炒。均匀后可以出锅。

小贴士

1 扁豆有一定的毒性，所以在烹制的时候一定要熟透。
2 10岁以下的孩子最好不要吃扁豆。

来自品口 ttyn727 的作品

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