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鸡肉炒三丝

鸡肉炒三丝

�� 炒三丝的材料很多，大多以素三丝为主。今天超市里的冻鸡腿看着蛮不错的，便买了一只。母亲对鸡抱有成见，所以父母家很少吃鸡。为了改善他们的膳食结构，偶尔我会弄点鸡丝搭配给他们吃。
鸡肉肉质细嫩，在肉类中鸡肉的蛋白质含量是比较高的，尤其是鸡腿肉不仅如此，还含丰富的铁质。
扁豆，味甘入脾胃经，是一味健脾化湿的良药。
土豆含钾，胡萝卜富含维生素。
这盘菜的特色：色泽分明、营养丰富、香脆可口。(展开) ��

食材

主料

鸡腿肉 150g
胡萝卜 70g
土豆 70g
扁豆 50g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
糖少许
蒜 1瓣
味精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将扁豆清洗，置淡盐水中浸泡
2
将鸡腿洗净
3
用刀沿大头部向下，将肉片下，切肉丝
4
加黄酒、酱油、糖、蒜搅拌腌制
5
将土豆切丝，置冷水中浸泡
6
将浸泡过的扁豆切丝；洗净的胡萝卜切丝；大蒜拍扁切丝
7
坐锅，小火干锅，倒入食用油，油热，倒入腌制好的鸡肉，转大火，晃动锅，当鸡肉可以在锅中滑动时，转中火，用铲子将肉划散，继续用铲子推动鸡肉在锅内滑动，鸡肉全变色
8
转小火，倒入切好的三丝，转中火，翻炒，加盐，沿菜四周浇点水，盖盖5分钟，揭盖，翻炒两下。关火，撒点味精
9
装盘，弄点小点缀，上桌

小贴士

1、土豆丝浸水，是为了炒制时不糊锅，吃起来有清脆感
2、扁豆一定要烧熟才可吃
3、糖不要放多，因为胡萝卜是甜的

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：胃痛夏季冬季下酒菜胃痛

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