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鸡蛋炒年糕

鸡蛋炒年糕

�� 鸡蛋的营养价值很高，它的蛋白质含量相对于其他的食物来说是最高的，鸡蛋的做法有很多种。
年糕是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。(展开) ��

食材

主料

年糕 530g
鸡蛋 2个
猪肉 90g

辅料

盐 2小勺
料酒适量
豆瓣酱 1茶勺
洋葱适量
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需材料。
2
猪肉洗净切分瘦肉片和肥肉片，洋葱切片待用。
3
鸡蛋磕入碗中搅散。
4
平底锅热锅下油。
5
倒入蛋液煎至凝固。
6
搅散。
7
另一起锅放入肥肉片炸出猪油。
8
加放洋葱爆香。
9
加放瘦肉片煸炒至变色。
10
加放年糕煸炒片刻。
11
倒入鸡蛋炒拌均匀。
12
加放料酒炒香。
13
加放盐炒拌入味。
14
加放豆瓣酱炒拌入味。
15
出锅装盘后撒上葱花即可。

小贴士

1.年糕炒之前一定要用清水浸一下，使年糕分离。
2.年糕下锅后很容易粘锅，所以要不停的翻炒。

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菜谱标签：猪肉

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