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肉丝杂蔬烩火烧

肉丝杂蔬烩火烧

�� 杠子头又叫签子馍，俗称小山东锅饼。是一种起源于山东省寿光市王高地区的特色传统面食。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。
今天我这种做法火烧或者饼类都可以，有菜有主食还有热汤，当早餐或者一个人在家的时候来一碗就能吃的饱饱的暖暖的，做法简单还实惠。(展开) ��

食材

主料

猪肉 80g
杠子头火烧 1个
绿豆芽 1把
豆干半块
白菜叶 1片
胡萝卜 半根

辅料

大葱适量
小葱 1根
姜适量
辣酱适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材，家里现成的各种蔬菜都可以。
2
猪肉化开切成丝加适量食用油、生抽、淀粉拌均匀腌制五分钟；豆干、白菜叶和胡萝卜切丝。
3
大葱和姜切碎，小葱切碎，火烧从中间片开切小条。
4
热锅凉油放入大葱和姜爆香。
5
放入肉丝滑散，放入辣酱炒几下。
6
把胡萝卜、白菜叶、豆芽放入翻炒。
7
等炒的稍软后再放入豆干翻炒一会。
8
加适量开水烧开。
9
加适量生抽。
10
适量胡椒粉。
11
把火烧放出去煮一会。时间得看火烧的硬度，杠子头火烧很耐煮我就多煮了会。
12
看火烧煮软后加适量盐和小葱就好了。汤汁里有辣酱和胡椒粉的辣味了我又加了些醋觉得酸辣味的也很好。

小贴士

肉丝里加了些油、生抽、淀粉腌一会更滑嫩有滋味。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉家常菜晚餐烩

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