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清爽版肉沫茄子

清爽版肉沫茄子

�� 很喜欢吃肉沫茄子，但是那种用很多油炒熟茄子的做法，夏天吃又太油腻了，所以做了清爽版的肉沫茄子，和做其它不费油的菜一样用量的油，茄子一样滑滑嫩嫩，吃起来特别可口。(展开) ��

食材

主料

茄子 1个
土豆 1个
猪肉 100g
柿子椒 1个

辅料

酱油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
葱 1棵
蒜 4瓣
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子和土豆切小块
2
放入蒸锅蒸熟
3
葱姜蒜切碎，柿子椒切小块，猪肉切小丁，分开肥瘦。
4
热锅凉油，放入肥肉丁小火煸炒
5
煸炒至出油变色，加入瘦肉丁
6
翻炒至瘦肉变色，加入料酒和酱油翻炒均匀
7
加入姜沫，一半葱花蒜沫，加入柿子椒丁翻炒均匀
8
加入茄子土豆丁
9
翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味
10
加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。
11
油放的不多，茄子的口感却和用油炸过的口感一样哦

小贴士

茄子吃油多才好吃，所以肉沫选了有肥有瘦，把肥肉沫里的油煸出来就可以了。

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菜谱标签：猪肉下饭菜家常菜蒸菜

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