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香菇鸡蛋酱

香菇鸡蛋酱

�� 居家做饭各种酱料是少不了的，把各种酱料调在一起的做法你做过吗？今天这种香菇鸡蛋肉末炒酱这几年来我家经常做，因为家人都爱吃。有时候做好一锅分瓶装好送给朋友，朋友也都说好吃。这种做法源于几年前从美食节目里学到的，从此就经常出现在我家餐桌，拌面，拌米饭，配着馒头，煎饼吃都很不错。(展开) ��

食材

主料

香菇 5个
鸡蛋 2个
猪肉 100g

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
豆瓣酱 3勺
甜面酱 2勺
郫县豆瓣酱 2勺
老干妈豆豉酱 2勺
蒜蓉辣酱 2勺
开水适量
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
香菇洗净切成小丁；猪肉切成小丁放适量食用油、酱油、料酒调匀腌制一会。放五花肉更香，这块肉有些瘦了。
3
把各种酱调在碗里。
4
锅里放适量食用油放打散的鸡蛋炒熟，用铲子铲碎盛出。
5
锅里重新放适量食用油把猪肉末炒熟后盛出。
6
锅里放适量食用油放葱姜炒香。
7
放香菇炒一会。
8
把各种酱放入翻炒一会。
9
放适量开水搅拌均匀，小火熬三分钟。
10
放入鸡蛋、香菇。
11
翻拌均匀熬五分钟，这时候可以尝一下味道再做调味，想吃更辣的放辣酱。
12
看酱浓稠一些水分少了就好了。
13
放凉后我装在了空瓶里正好两瓶（一个是210克，一个是340克）。这两个瓶子是刚吃完了酱还没扔正好派上用场了。装瓶子里放冰箱更方便保鲜。

小贴士

我做的口味不是很辣，朋友可随意调整酱的比例。凉了后放冰箱保鲜，但时间不能放太久，要尽快吃完。

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菜谱标签：猪肉酱料酱香香辣

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