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酸菜小炒肉

酸菜小炒肉

�� 酸菜小炒肉是我回忆起小时候的味道，妈妈的味道；以前在冬天妈妈就会亲手制作酸菜，十来天后，就可以吃上这道美味的佳肴!现在长大了，我也要做给爱的人吃！希望大家都有一道属于自己童年味道的菜！(展开) ��

食材

主料

酸菜 2颗
猪肉 200g

辅料

料酒适量
生抽适量
大蒜适量
生姜 2片
红辣椒 适量
葱 2根
生抽适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：猪肉1块、酸菜2颗（看吃饭人数）、生抽、料酒、红辣椒、大蒜、生姜，如果喜欢有点甜可以加少量糖，这里就没有加；
2
猪肉切丝，留一小块纯肥肉待用爆香，猪肉用料酒、姜片腌一下；酸菜清洗干净切丝，大蒜剁蓉，葱切花，红辣椒切粒待用；
3
大火将锅烧热烫，将肥肉爆香出微量油，加入适量花生油，蒜蓉、红辣椒放入锅中爆香
4
放入腌好的猪肉快炒半分钟
5
放酸菜爆炒半分钟，酸菜与肉完全融为一体，如果比较干加少量水，大火改为小火后盖上锅盖焖
6
2分钟之后，翻炒一下，再盖上锅盖，再焖3分钟，为了让肉味酸菜相互吸取对方的味道！
7
放入适量生抽调鲜翻炒，依次再放入葱花、盐再翻炒片刻，装盘就可以了！
8
开吃了，开胃又营养！！

小贴士

猪肉最好选有点肥肉的，不需要太多，150-200g都够了，因为我不喜欢吃猪皮，买肉的时候已经叫工作人员切去了!酸菜要正宗的酸做出来才好吃，不要选酸甜那种，看吃饭人数买多买少！红辣椒最好用新鲜的，没有的话也可以用干的，重要是有辣味才好！

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉下饭菜炒酸辣

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