�� 昔日宫廷佛手蛋卷，飞入寻常百姓家。
那天从电视上看到一道菜，宫廷佛手蛋卷，据大厨介绍，是从前在仿膳学的一道宫廷菜，此菜如今在饭店也很难见到，因为其做起来比较费事，其原料却是极其普通的猪肉和鸡蛋，所以卖不上好价钱，可谓费力不讨好。
说是麻烦，但看大厨做起来，很是轻松自如，不紧不慢，一会儿，就成了。于是我也试了一次。
首先，是准备肉馅和蛋皮；
第二，蛋皮包肉馅，最关键的技术是将蛋卷切成佛手状，这个真的不好切；
第三，炸蛋卷；
第四，焖蛋卷；
第五，勾芡；
说实话，比起一般的炒菜，还是要麻烦很多的，但其味道真的很不错的，肉香，蛋香融合在一起，香而不腻，非常美味。(展开) ��

主料

• 猪肉 300g
• 鸡蛋 260g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量