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翡翠烧卖

翡翠烧卖

�� 翡翠烧卖是我自己取名，觉得用翡翠形容很恰当，浅浅的翠绿色，很是漂亮。
烧卖皮翡翠的原因是用芹菜汁揉面，芹菜汁扔了可惜用来揉面两不误，成品还很漂亮。
孩子一口气能吃一盘，不枉我辛苦一次。(展开) ��

食材

主料

芹菜 200g
猪肉 150g
面粉 150g

辅料

花生油 1勺
生抽 1匙
味极鲜 1匙
五香粉 1g
饺子料 1g
香油适量
盐适量
鸡蛋 1个
胡萝卜 半个
蔬菜梗 7个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料准备，芹菜，猪肉，葱，姜。
2
芹菜剁碎末，剁碎的过程撒入一点盐，芹菜一会就出汁。
3
剁碎的芹菜不用攥紧自己就出汁，芹菜稍微攥紧一下，不用太干。
4
猪肉剁细泥，葱姜切末。
5
面粉加入芹菜汁揉面，芹菜汁一次少加，分多次。
6
面粉揉软硬适中的面团，汤发15分钟。这个时候调陷就可以了。
7
所有的材料混合，加入调料，打入鸡蛋顺时针搅拌均匀。
8
调好的陷。
9
面团切小挤子，按扁后擀成薄薄的皮，皮的四周擀成薄薄的花边。
10
用蔬菜梗打个扣就把烧卖包好了。
11
胡萝卜切片垫底，摆入烧卖入锅蒸大火烧开15分钟即可出锅。
12
点缀的胡萝卜也是蒸之前放好点缀的，可放也可不放，这个随意的。

小贴士

烧卖也可以直接放在蒸布上蒸，但是要大火烧开水后打湿蒸布在摆入烧卖，如果不打湿蒸布会粘底。我用的菠菜梗，烫熟后撕掉叶子即可。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉咸香早餐蒸面食

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