菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 家常茄子西红柿拌面

家常茄子西红柿拌面

家常茄子西红柿拌面

�� 拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
因为是新疆人，家人都喜欢吃面。在我家，面食占主食的一半以上了，午餐几乎是一天面一天米。今天做了很家常的茄子西红柿拌面，非常开胃下饭。色泽鲜亮，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子皮富含花青素，非常有营养，最好别削皮。
西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效。(展开) ��

食材

主料

圆茄子 1个
西红柿 2个
青椒 2个
羊肉 200g
小葱 2根
大蒜 4瓣

辅料

菜籽油 适量
盐 2勺
花椒粉 1勺
生姜粉 1勺
海鲜酱油 2滴
鸡精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉，加1勺盐，适量水，和成软硬适中的面团，醒面30分钟；
2
面团多揉两次，揉透排气，抹少许油擀开，化成条；
3
双手将面条搓成圆柱形，盖上保鲜膜；
4
茄子，青椒，西红柿，小葱洗干净；
5
茄子切成切成丁；
6
西红柿去皮切成丁；
7
青椒切小块；
8
小葱切段，大蒜切片；
9
羊肉切片；
10
热锅热油，下羊肉片，炒变色；
11
撒生姜粉，花椒粉，盐，海鲜酱油，再加茄子丁翻炒片刻后，加西红柿丁翻炒出汤汁，可加少许开水，用来拌面；
12
加青椒，小葱，大蒜；
13
炒匀，加鸡精；
14
另起锅，水烧开，双手将面拉开拉细拉均匀，下入锅里，煮断生；
15
捞起过凉开水；
16
面上拌家常茄子，淋上汤汁即可，色泽鲜亮，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！

小贴士

面粉，加盐，适量水，和成软硬适中的面团，醒面30分钟，面团多揉两次，揉透排气，才能拉出好的面；
双手将面条搓成圆柱形，盖上保鲜膜；
加茄子丁翻炒片刻后，加西红柿丁翻炒出汤汁，可加少许开水，用来拌面；
另起锅，水烧开，双手将面拉开拉细拉均匀，下入锅里，煮断生；
面上拌家常茄子，淋上汤汁即可。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉小吃晚餐面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册