菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 牛肉豆腐羹

牛肉豆腐羹

牛肉豆腐羹

�� 豆腐真是百搭，加点牛肉、鸡蛋、清水就是一碗美味的牛肉豆腐羹。
做给小朋友吃也是不错的，高蛋白无脂肪，又好消化。
材料（3人量）：牛肉泥150克、豆腐300克、鸡蛋1个、香菇4朵、小葱1根、姜汁2克(展开) ��

食材

主料

牛肉 150g
嫩豆腐 300g
鸡蛋 1个
香菇 4朵

辅料

油 1汤匙
盐适量
小葱 1根
姜 2g
胡椒粉 适量
米酒 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好材料：牛肉泥150克、豆腐300克、鸡蛋1个、泡发香菇4朵、小葱1根、姜1块
2
将豆腐切成小方块。
3
蛋清蛋黄分开，将蛋清打散。如果是西湖牛肉羹就只用蛋清，如果觉得蛋黄不知怎样处理，可以用全蛋。
4
香菇切小粒、姜切碎、葱白葱叶分开切好。
5
买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下，洗去腥味和血污。
6
牛肉泥淋干水，略挤一下，放入小碗里加2克姜末（这儿我用小工具将姜碎挤出姜汁末）、1茶匙生抽、1茶匙米酒、1茶匙淀粉、适量盐和胡椒粉拌匀。
7
取一炒锅，倒油约1汤匙烧热，先下香菇和葱白炒香，加两碗水烧开，然后将豆腐下锅。
8
豆腐汤煮开，下拌好馅料的牛肉馅滑散，再次煮开将蛋清淋入锅中，滑一铲子。
9
最后将葱叶入锅搅拌均即可盛出。
注：这儿如果汤不够稠度要略勾一点淀粉芡。

小贴士

1.买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下，洗去腥味和血污。汤水也比较清澈。
2.泥里已经用淀粉调制，最后根据汤的浓稠确定是否要再勾一点淀粉芡。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉增强免疫力汤晚餐儿童老人

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册