自制牛肉酱

�� 牛肉富含蛋白质，可暖胃滋养脾胃，特别适宜寒冬食用，是该冬季的补益佳品；还能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织，具有补中益气，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。但：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
香菇又名香蕈、冬菇，有“植物皇后”美誉。其性寒、味微苦，有利肝益胃。我国古代学者早发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。在日本香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇不但有清香的独特风味且含有丰富的对人体有益的成分、丰富的食物纤维，常食能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病、抗感冒病毒，产生免疫作用，被称为“抗癌新兵”。
花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，被誉为“长生果”。民间谚语说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。《本草纲目拾遗》中记载：花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。能促进人体的生长发育，促进细胞发育，提高智力，抗老化，防早衰，润肺止咳，凝血止血，防止冠心病，滋血通乳，预防肠癌，保护心脏等等功效。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，其所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸且不含胆固醇。这种脂肪酸有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
黄豆能增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。(展开) ��