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鼓香牛肉炒米粉
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道香辣,汤汁颜色浓郁。而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。我改良了下,加入豆鼓,味道很赞!

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 豆鼓 1大勺
  • 鸡精 适量
  • 甜面酱 1大勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鼓香牛肉炒米粉步骤1
    1
    准备米粉一包;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤2
    2
    牛肉切片;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤3
    3
    大葱切段;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤4
    4
    芹菜切段;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤5
    5
    起锅,加足量水烧开,放入米粉煮至七成熟后捞出;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤6
    6
    另起锅,热锅热油,放入牛肉片,炒至变色;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤7
    7
    放一勺郫县豆瓣酱和甜面酱;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤8
    8
    再放一勺豆鼓炒香;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤9
    9
    放入大葱炒出香味;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤10
    10
    放入芹菜翻炒;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤11
    11
    放入煮好的米粉翻炒;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤12
    12
    调适量盐、鸡精炒匀;
  • 鼓香牛肉炒米粉步骤13
    13
    盛碗里开吃!

小贴士

1、起锅,加足量水烧开,放入米粉煮至七成熟后捞出;
2、牛肉炒好后,放一勺郫县豆瓣酱、甜面酱和一勺豆鼓炒香,提味;
3、最后的盐要少放点,因为豆瓣酱比较咸。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:牛肉 炒米粉 豆鼓 鼓香

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