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仔姜榨菜炒牛肉

仔姜榨菜炒牛肉

�� 今天来道横菜，天气冷，想要减肥也不能老吃素菜，今天来个硬菜补充一下体力与能量，牛肉香嫩软滑，不老不柴，再搭配爽脆的仔姜与柔嫩的榨菜，口感充满惊喜，处处体现新意，牛肉的新吃法，您不妨一试，一道混搭小炒，风味独特，好吃又下饭的菜，快来尝尝吧。(展开) ��

食材

主料

榨菜 100g
仔姜 30g
牛肉 150g

辅料

油适量
糖 1茶匙
蚝油 1茶匙
生抽 1.5茶匙
生粉少许
蒜 10g
青红椒 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1.牛肉横向改刀，切断纹理，加入生抽，蚝油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少许）腌制入味，这里要记得的是，最后加入少许的食用油，目的是包裹着水分不流失，同时也让味道更好地锁在肉里，注意这里没有放盐，因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。
2.想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入锅也很重要，油温五成热时下锅，用筷子划开肉丝，不要拿锅铲用力翻动，否则牛柳容易脱糊成坨，影响口感。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉家常菜微辣炒锅下饭菜午餐

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