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小炒猪头肉

爱吃鱼的猫

小炒猪头肉

�� 猪头肉看起来丑丑的，其实挺美味的，肥而不腻，柔韧筋道，将之卤熟后再加些铺料小炒一下，下酒也下饭。只是市场上的猪头肉都是一整个卖，这东西虽好吃，但也并不宜多吃，家里也就几口人，买一整个不实际。菜市场上很多小摊倒是有卖切块的卤熟猪头肉，只是那卫生和加工的色泽看着就不敢买，偶尔馋这个了，就只能到那些比较正规的熟食店买上一块，再回家加工一下，也挺不错的。(展开) ��

食材

主料

卤熟猪头肉 200g
青椒 1个
红椒 1个
青蒜 1颗

辅料

生抽 2茶勺
料酒 2茶勺
剁椒 1汤勺
糖 1/2茶勺
蒜适量
姜适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪头肉切薄片，青红椒，青蒜和姜蒜，洗洗切切，准备好;
2
锅中入少许油烧热，下姜蒜片略爆一下;
3
放入猪头肉翻炒，喷入少许料酒;
4
再调入生抽，剁椒，糖炒匀;
5
放入青红椒丝和蒜白炒至断生;
6
出锅前再放入蒜青炒几下，出锅。

小贴士

1汤勺=15mI 1茶勺=5mⅠ
猪头肉已卤过，有咸味，炒时不要再加盐，生抽也要根据情况酌情加入。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜下酒菜家常菜炒

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