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排骨烧豆角

美丽大声说

排骨烧豆角

�� 夏季肉类食物不怎么受欢迎了，可是为了自身营养的需要，多少还是得吃点，烧菜油腻腻的确实不怎么好下口，女儿连最喜欢的红烧排骨都不怎么吃，天天就嚷着吃凉拌菜，我想破了脑袋做了这道红烧排骨豆角，豆角吸收了排骨的油腻，真的还挺好。(展开) ��

食材

主料

排骨 250g
豆角 250g

辅料

油适量
盐适量
十三香 适量
鸡精适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
姜 1块
蒜 1瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨斩段，清洗出血水，豆角洗净备用。
2
蒜拍松，姜切片，豆角切段。
3
锅中放少量的油，烧热，放入冰糖，炒糖色。
4
等冰糖融化，滋滋冒着泡倒入洗好的排骨。糖化后一般两三秒即刻，太久了炒成糖稀，就会变黑的。
5
等排骨上均匀地沾上糖色，洗净的排骨要把水分控干，这样炒的时候才容易上色。
6
倒入适量的老抽，十三香，料酒，翻炒均匀。
7
加入适量的清水，没过排骨为好，加盖炖30分钟，我用的是电饭煲，如果是高压锅的话时间在短些。
8
汤汁快收完时，倒入豆角，加入适量的盐，翻炒均匀，加盖继续焖至收汁。
9
汤汁收完加入适量的鸡精即可，出锅装盘。

小贴士

排骨洗好后，一定要控干水分。
炒糖色时不能离开，融化后几秒钟的时间即可，时间久了，就变黑了。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨儿童增强免疫力家常菜开胃健脾

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