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【手工美食】东北一锅

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【手工美食】东北一锅

�� 一锅出是一道东北特色菜，是炖菜与主食的完美结合。
东北一锅出基本是配玉米饼，在泽瑞妈的老家，一锅出多是配死面卷子，卷子一半搭在排骨和豆角上，炖制的过程吸足了汤汁，柔软鲜香，更具风味，一锅就将肉、菜和主食全部搞定。喜欢就试一试吧！(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
排骨 800g
豆角 500g

辅料

葱姜适量
盐适量
大料 2粒
老抽适量
料酒适量
草果 1个
桂皮 1段

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟。
2
松弛面团的时候来做菜的部分：准备好豆角和排骨。
3
调料：葱姜、大料、桂皮、香叶、草果。
4
排骨焯水捞出
5
高压锅放热水，放入所有调料，加入老抽、料酒。
6
放入超过水的排骨，盖上盖子，上汽压五分钟。
7
高压锅自然放气后，放入适量食盐。（食盐多一些，一会还要烩豆角）
8
锅中放少许油，放入豆角煸炒出水汽。
9
排骨和排骨汤一起倒入豆角锅中。
10
松弛好的面团放入案板揉匀。
11
擀成薄薄面皮，撒上适量食盐，少许食用油并抹匀。
12
抹匀食用油后从一头卷起。
13
用刀均匀切成三厘米左右的段。
14
取一切好面段，用手轻轻抻长，抻长后分别向相反的方向拧一下。
15
三个拧好面条排放在一起两头捏紧，组成一组。所有依次做好。
16
做好的卷子一半贴在锅边，一边搭在豆角排骨上，所有都码好。
17
盖上盖子，中火炖十分钟左右，听到锅中滋滋声，这时的汤汁基本收尽，关火即可。
18
饭菜一起搞定！

小贴士

汤与豆角和排骨持平就好，不要太多。
豆角先炒去水汽，更能吸收肉的香味。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨东北菜面食

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