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乳香花生黄豆焖猪蹄

美丽大声说

乳香花生黄豆焖猪蹄

�� 腐乳、花生、黄豆焖猪蹄是即美味又美容的一道大菜。做猪蹄最重要的是要去除猪蹄的异味，所以前期处理猪蹄是特别关键的一步，要用凉水泡出血水，然后用水焯透，再用温水清洗干净，去掉细小的毛。这样烹饪的时候就会满屋飘香了。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 3个
花生仁 100g
黄豆 50g
腐乳 1块

辅料

蚝油适量
盐适量
红烧酱油 适量
八角适量
肉蔻适量
砂仁适量
大茴香 适量
白芷适量
香叶适量
山奈适量
冰糖适量
料酒适量
鱼露适量
甜面酱 适量
大葱适量
姜适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄一分四块，用凉水浸泡4个小时以上，将血水充分的泡出来。
2
用水焯透，然后用温水冲洗干净，同时去掉细小的毛。
3
制作调料包。
4
用纱布包裹起来备用。
5
将调料配齐。
6
配齐调料调成酱汁备用。
7
花生仁，黄豆提前泡发。
8
热锅，不放油，放入姜片和香葱，将猪蹄带皮的部位朝下煎制。
9
待肉皮有些上夹就可以了。
10
将煎好的猪蹄放入高压锅，放入调好的料汁、调料包，重新放入大葱，姜片和适量的水。
11
压15分钟关火。这时的猪蹄不烂乎。
12
砂锅内放入花生仁，黄豆。
13
倒入煮熟的猪蹄，开锅后，小火焖1个小时。中间不用搅拌。
14
一个小时以后打开锅盖，汤汁已经变得粘稠，筋骨即将分离的样子，很烂乎，非常的好吃。
15
上桌喽。不仅猪蹄好吃，黄豆，花生照样美味无比，腐乳味十足。

小贴士

做猪蹄就是前期工作有点复杂，烹饪过程简单，我不用糖炒颜色，油烟太大，不卫生也不健康。就用红烧酱油和甜面酱，腐乳调出酱汁就可以，颜色也很好的。尽量晚上不要吃这些高热量，高胆固醇的食物。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄午餐家常菜焖美容

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