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红酒焖猪蹄

美丽大声说

红酒焖猪蹄

�� 冬天到了，要多吃硬菜才可以。周末炖了猪蹄，用红酒焖的，好吃的来。4个猪蹄有点多，锅都装不下了(展开) ��

食材

主料

猪蹄 4个
红酒 1杯

辅料

葱姜适量
八角 2颗
白糖适量
蚝油 1勺
老抽适量
生抽适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄清洗好
2
分解成块
3
汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4
捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的。
5
超过加少许油，放入姜丝煸炒
6
放入猪蹄翻炒至表面金黄
7
加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，大火煮开后转小火，盖盖炖1个小时
8
大火收汁，加盐调味

小贴士

猪蹄煮过之后再去毛，会比较容易去

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄咸香增肥焖私房菜

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