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菱角烧猪蹄

美丽大声说

菱角烧猪蹄

�� 有了宝宝后虽然一直胃口不好，但是对猪蹄的执念时刻在心，孕期四个半月，终于看见啥都能吃了，立即买了猪蹄，慰劳我对猪蹄的相思之苦。
因为孕期很多调料都不能吃，所以这里的调料都是精简又精简的。
走起\(^o^)/~(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1只
菱角 250g

辅料

油适量
盐适量
大蒜 1个
生姜半块
干辣椒 适量
花椒适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄在市场处理过毛毛，砍好，回来清洗，冷水下锅，水开后加入料酒，焯出血水，捞起来冲掉沫沫；
菱角洗干净；
姜切片；
小葱挽结；
大蒜头、干辣椒、花椒准备好。
2
坐锅下油，冷油放入冰糖，小火慢熬，铲子不要停。
3
冰糖已经成了棕色，泡泡也差不多了，倒入猪蹄翻炒，调到中火，让每一块猪蹄都上色，火稍微大一些颜色更好看。
4
猪蹄上好色，加入姜、蒜、辣椒、花椒继续煸炒，爆香。
5
猪蹄上好色，调料爆香后，加入热水，没过猪蹄就好，放葱结。大火烧开后，改小火慢炖，一小时左右，捞出葱结，倒入菱角，把菱角焖熟，大火收汁。

小贴士

炒糖色的时候一定要小火慢慢来，给猪蹄上色时，火可以调大一些，这样颜色好看。因为没放其他调料，我放了很多大蒜头。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄美容宴客菜烧

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