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东坡美容猪蹄

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东坡美容猪蹄

�� 秋意逐渐来临，经历了一个苦夏，是到了贴秋膘的时候了，做一道美容养颜的东坡猪蹄，猪蹄中的胶原蛋白加上红枣补血补气，实为女人的美容佳品~ 同时也解决了馋猪蹄的小尴尬，让猪蹄吃的堂而皇之~ 东坡肘子或猪蹄用到的是花雕酒，两只猪蹄小火炖1小时40分钟足以软烂，最后加以大火收汁，吃到吮指满足~(展开) ��

食材

主料

猪蹄 2个
羌枣 15颗

辅料

油适量
盐 5g
自制味精 4g
花椒 10粒
大料 2颗
香叶 5片
桂皮 1段
大葱 1段
姜片适量
花雕酒 5ml
白酒 3ml
冰糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄让商家斩件，清水浸泡半小时以上，洗净去毛
2
锅内清水加葱姜，白酒，将猪蹄焯一下
3
煮出血沫，切记，焯猪蹄不要盖锅盖，让腥气散发出去，焯至猪蹄外皮透明即可捞出
4
锅内热油，下入冰糖，熬糖色
5
冰糖熬至棕黄色
6
放入焯好控干的猪蹄，放香叶，大料，花椒，加热水
7
加一段大葱和几片姜片
8
烧大约1个小时候之后放盐
9
临最后半个小时左右放入羌枣
10
汤汁即将收干时，大火收汁，加自制味精出锅
11
装盘

小贴士

焯猪蹄不要加盖子，让腥味散发出去，焯的时候加一点白酒为了去腥
使用花雕酒的效果要比普通料酒好一些

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菜谱标签：猪蹄烧秋季美容宴请

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