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猪蹄黄豆莲藕汤

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猪蹄黄豆莲藕汤

�� 中医认为，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，具有补虚弱，填肾精等功能，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用；莲藕性寒，有清热凉血的作用；而黄豆富含大豆卵磷脂，多吃可增加神经肌能活力，黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 600g
黄豆 80g
莲藕 50g

辅料

料酒 15ml
盐适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，洗净备用
2
黄豆、莲藕等其他材料准备好
3
黄豆用清水浸泡半小时以上
4
猪蹄剁成大块
5
莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
6
锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
7
把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
8
放入浸泡过的黄豆
9
放入莲藕
10
大火烧开转最小火煲2小时
11
喝前入适量盐调味即可
12
成品

小贴士

1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；
2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄汤午餐家常菜煲美容

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