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盐水猪蹄

美丽大声说

盐水猪蹄

�� 想吃筋道的猪蹄，就是它了。盐水猪蹄，在网上看到这道菜的做法后，就一直念念不忘。超市买猪蹄时，特意叮嘱师傅给剁得小小的，这样，啃时，既可以一两下将美味收入口中，又不失优雅。
经过二煮二过凉的猪蹄，皮是脆的，筋也是脆的，肉是香香软软的，配上酸麻香辣的配料，自然是好味道。同时，因为配料的加入，使猪蹄吃起来相当爽而不腻，适合嘴馋又不想长肉的你我他。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 2只

辅料

芝麻油 适量
盐适量
葱适量
姜适量
香叶适量
花椒适量
八角适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香菜适量
尖椒适量
鸡精适量
醋适量
花生适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
猪蹄剁成小块用水泡半个小时，中途换几次水。
3
锅中加入适量水，姜片、葱、花椒、料酒，将猪蹄凉水下锅大火煮。
4
煮至沸腾，猪蹄中血沫析出关火捞出。
5
将捞出的猪蹄用凉水洗净。
6
在锅中加入适量水，放入葱姜料酒花椒、八角香叶重新放入猪蹄。
7
煮沸后加入适量盐，煮至筷子能轻松穿透猪蹄时关火捞出再次投入凉白开中泡洗。
8
熟花生米用刀轻压碎成大块。
9
红绿尖椒、葱、香菜切成细末。
10
将切好的菜末放入碗中，加入适量白醋、鸡精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油调匀。
11
将调好的料汁浇在煮好的猪蹄上。
12
撒上花生碎即可食用。

小贴士

此菜将料汁抖匀后，再腌制一会食用，风味更佳。吃时可以根据个人口味再调入少许味极鲜等调料。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄美容下饭菜香辣

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