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菠萝咕咾肉
今天的午餐是菠萝咕咾肉,说是菠萝,其实应该是凤梨,菠萝和凤梨本来就有点不一样,菠萝偏酸,凤梨比较酸甜,凤梨为凤梨科植物凤梨的果实。台湾府志中解释:凤梨,叶薄而阔,而缘有刺,果生於叶丛中,果皮似波罗蜜而色黄,味甘而微酸,先端具绿叶一簇,形似凤尾,故名。 凤梨果实含丰富的营养成分,糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维;无机成分如:铁、镁、钾、钠、钙、磷等。 凤梨果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分,称凤梨酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,帮助消化,促进食欲,饭后食用,对于饮食保健最为有益。

食材

主料
  • 凤梨 1/2个
  • 五花肉 150g
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 鸡蛋清 1个
  • 生粉 30g
  • 面粉 30g
  • 洋葱 1/2个
  • 番茄 1个
  • 姜片 4片
  • 蒜瓣 2瓣
辅料
  • 又伊鲜柚子酱油 10ml
  • 番茄酱 15ml
  • 葱姜料酒 5ml
  • 白砂糖 5g
  • 5g
  • 开水 少许
  • 京葱 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 菠萝咕咾肉步骤1
    1
    准备好材料
  • 菠萝咕咾肉步骤2
    2
    五花肉切成薄片,放入鸡蛋清里浸一下
  • 菠萝咕咾肉步骤3
    3
    然后放入拌均的面粉和淀粉中滚一下
  • 菠萝咕咾肉步骤4
    4
    再在案板上滚严实
  • 菠萝咕咾肉步骤5
    5
    锅里烧油后放入油锅里炸
  • 菠萝咕咾肉步骤6
    6
    炸至表面金黄即可
  • 菠萝咕咾肉步骤7
    7
    倒出多余的油,利用余油爆香姜片和蒜瓣
  • 菠萝咕咾肉步骤8
    8
    放入番茄炒
  • 菠萝咕咾肉步骤9
    9
    锅里加入适量开水后挤入番茄沙司
  • 菠萝咕咾肉步骤10
    10
    加入洋葱和菠萝炒
  • 菠萝咕咾肉步骤11
    11
    加入咕咾肉和白砂糖炒
  • 菠萝咕咾肉步骤12
    12
    加入柚子酱油
  • 菠萝咕咾肉步骤13
    13
    加入青红椒炒
  • 菠萝咕咾肉步骤14
    14
    最后加入盐和京葱翻炒均匀即可
  • 菠萝咕咾肉步骤15
    15
    起锅
  • 菠萝咕咾肉步骤16
    16
    完成
  • 菠萝咕咾肉步骤17
    17
    酸甜美味
  • 菠萝咕咾肉步骤18
    18
    鲜香
  • 菠萝咕咾肉步骤19
    19
    好吃
  • 菠萝咕咾肉步骤20
    20
    近看
  • 菠萝咕咾肉步骤21
    21
    不错吧

小贴士

来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:五花肉 家常菜 炒 酸甜

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