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四川回锅肉
四川回锅肉,香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧!!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 四川回锅肉步骤1
    1
    食材:五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g
  • 四川回锅肉步骤2
    2
    起锅开火,将五花肉平铺在锅中,小火煎至两边金黄出油。
  • 四川回锅肉步骤3
    3
    然后加入花椒,姜片,豆豉炒香。
  • 四川回锅肉步骤4
    4
    加入豆瓣酱炒匀。
  • 四川回锅肉步骤5
    5
    再加入大蒜,红椒,葱头继续炒。
  • 四川回锅肉步骤6
    6
    加入酱油,白糖,料酒。
  • 四川回锅肉步骤7
    7
    最后加入蒜苗,将蒜苗炒熟即可出锅。
  • 四川回锅肉步骤8
    8
    出锅啦~~香喷喷 ~~~~~

小贴士

肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎,至肉片卷曲又不会干焦;
豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱,味道更为正宗。
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:五花肉 家常菜 川菜 晚餐 热菜

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