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红烧肉烩香干

品口美食家

红烧肉烩香干

�� 红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。(展开) ��

食材

主料

辅料

油 40g
盐 1.5g
生抽 10+10g
蚝油 5g
料酒 20g
生姜 1块
大蒜籽 3粒
八角 1个
桂皮 1块
香叶 5片
白糖 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉洗净焯水切成块。大料洗净
2
香干洗净切条，秋葵洗净切圈圈
3
热锅倒油，放白糖中小火熬至棕红色（锅里不能有水，不然会溅油）
4
放入五花肉和大料快速翻炒均匀
5
放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
6
倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时
7
放香干煮二十分钟
8
放生抽
9
放盐
10
放秋葵翻炒均匀
11
大火收汁，起锅装盘即可
12
实在是太香了
13
已经迫不及待开吃咯！
14
有没有诱惑到你呢～

小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。
2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。
3.一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

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菜谱标签：五花肉下酒菜下饭菜家常菜补虚补钙

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