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青萝卜烧五花肉

品口美食家

青萝卜烧五花肉

�� “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，由此可见，萝卜是一物好东西。
冬天的萝卜，个个都水灵灵的，生吃也有一股甜津津的味道，营养价值不凡，且价格便宜。
普通的白皮萝卜，一元每斤，青皮的，红皮的，心里美萝卜，稍稍贵一点，但也就二元至三元每斤左右，用来煲汤，烧肉，清炒，凉拌，口感比一般的更胜一筹，故精灵家一般不买白皮的，呵呵~~~
网上又败了一箱10斤装的加拿大野生北极虾，开始清理冰箱的存货，找出一块五花肉，一小袋虾仁，拿出解冻，同青萝卜一起烧，既可以解决存货，又有了下饭菜。一口咬下去，满满的酱香味，欧耶！(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
八角 2个
桂皮 2片
香叶 3块
姜 6片
豆瓣酱 适量
黄冰糖 适量
料酒适量
白胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾仁解冻，青萝卜洗净备用。
2
五花肉解冻备用。
3
虾仁背部剖开，挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，生姜腌；五花肉切麻将块。
4
青萝卜去皮切滚刀块。
5
各式配料准备。
6
热锅凉油，入八角，桂皮，香叶翻炒。
7
入五花肉翻炒。
8
炒到五花肉略焦黄时，肉推向锅的一边，入姜片，冰糖，炒糖色。
9
炒至糖全部溶化，肉上色。
10
注入适量水烧开。
11
入青萝卜，转小火再次烧开。
12
入豆瓣酱，慢炖30分钟。
13
入虾仁。
14
炖至虾仁变色，加盐调味，大火收汁，装砂锅，边吃边加热。

小贴士

1：豆瓣酱有咸味，加盐需慎重。
2：没有虾仁的也可不放，味道一样好的。
3：用砂锅盛装的话，最好多留一点汤汁，以免后面加热的时候糊底。
4：精灵用了郫县豆瓣酱和6月香豆瓣酱，6月香豆瓣酱自带一股酱香味，但不会太辣。可中和豆瓣酱的味道。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉促消化家常菜抗癌炖防癌

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