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五花肉烧山芋

品口美食家

五花肉烧山芋

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食材

主料

五花肉 600g
山芋 500g

辅料

大蒜 5个
老姜 1个
白砂糖 少许
大料 3个
大葱 2段
花生油 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好大约600克五花肉，今天的比较瘦，也可选择肥一点的。
2
山芋500克去皮洗净备用。
3
准备好5个大蒜，1块老姜，2段大葱备用。
4
五花肉切成2-3厘米的大块备用。
5
锅里放25克的花生油，放白砂糖，炒制糖色。
6
待糖色炒制成玫瑰色，有泡就可以了。
7
紧接着放五花肉，炒至上色。
8
下准备好的大蒜，老姜，葱段，大料。
9
继续炒至肉上色。
10
加500ml的水，刚好至肉的位置。我用的是双立人staub的铸铁锅，所以水用的少。
11
盖上盖子继续烧。
12
用另外一个锅把山芋煮开，再过凉水。
13
然后下过了凉水的山芋。
14
山芋和五花肉烧制过程中要翻动，以免糊锅。
15
大慨25分钟后，起锅装盘，加一点香菜点缀。ok可以开动了。

小贴士

烧

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菜谱标签：五花肉家常菜烧热菜

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