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虾酱炒豆腐

品口美食家

虾酱炒豆腐

�� 虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。(展开) ��

食材

主料

豆腐 300g
虾酱 50g
五花肉 50g
滑子菇 75g
干木耳 10g
鸡蛋 60g

辅料

香油适量
盐 1g
细香葱 2根
料酒 2汤匙
生姜 3g
酱油 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将滑子菇清洗干净切小段。
3
豆腐切块焯水备用。
4
炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
5
将五花肉切成小丁。
6
锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）
7
五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
8
下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
9
下入滑子菇、木耳一同翻炒。
10
最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。

小贴士

1、虾酱很咸，一定要少放盐。
2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味。

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菜谱标签：五花肉儿童炒私房菜老年人

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